Šárky blog

Poměrně nedávno jsem spolu s kamarádem seděli a kritizovali české restaurace. Kritizování je činnost jednoduchá a vzhledem k tomu, že české restaurace jsou poměrně snadný terč, měli jsme o zábavu postaráno.

Tento týden jsem si na naše setkání gastronomicky neuspokojených žaludků vzpomněla. To když jsem zahlédla nově otevřený Burger King.
Řetězce rychlého občerstvení jsou tu od toho, abyste jídlo obdrželi co nejrychleji. S rychlostí doručení jídla na tác však klesá kvalita pokrmu, a proto jsou fast foody některými opovrhovány.
Jde o degradaci kultury stravování? Lze snížit kulturu stravování v zemi s nepříliš vysokou kvalitou stravovacích zařízení?

Setkávám se s lidmi, kteří neberou restauraci jako službu, ale jako místo, kde očekávají jídlo a pití, s jehož kvalitou se smíří a raději nehledají chuťovým buňkám příjemnější alternativu, protože “tady jsem už byl, tak proč chodit jinam”.

Restaurace je služba jako kterákoliv jiná a některé vypočítavé triky majitelů restaurací způsobí nepěkně vysokou sumu na účtu.

Čeští restauratéři se přou i o vodu, kterou s radostí účtují svým návštěvníkům. Nikdo se nepozastavuje nad situací v restauracích na západ od nás, kde voda z vodovodu tvoří nedílnou součást servisu restaurace. Nutno zdůraznit, že voda z vodovodu je samozřejmě zdarma, zatímco v Praze můžete narazit na podnik, kde se cena obyčejné malé balené vody pohybuje okolo 40 Kč (Za stejnou cenu zde koupíte 2 dcl Lambrusca. Že by podpora alkoholismu?). O výmluvách restauratérů píší Lidové noviny v článku Pít z vodovodu? Proč ne.

Reflex si bere na paškál suroviny používané k přípravě jídel. Z absence sezónních produktů v českých restauracích se stala nepsaná norma. Ještě horší to bývá s bezmasou stravou. Opravdu mají všichni neustále chuť na maso? Nabídka smažených sýrů se brzy vyčerpá a stále častěji nabízejí restaurace vegetariánská rizota, těstoviny, pizzy. K dosažení ideálu je však ještě daleko.

Místo přebírání zvyklostí zvyšujících kvalitu služeb přebíráme nové řetězce fast foodů. A tak je tu nový Burger King, který rozhodně nesníží kulturu stravování a nepředkládá svým zákazníkům důkazy o tom, že jsou jeho výrobky vhodnou součástí zdravého stravování, jako to činí jeho konkurent.

Vstup na vlastní nebezpečí? Film Super Size Me dokazuje, že i mleté maso může obsahovat cukr a že způsob stravování se velice rychle projeví nejen na fyzické, ale i na psychické stránce, člověka.